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太平猴魁和碧落春的七大區別

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太平猴魁和碧螺春的七大區別分別是：1、外形不同?太平猴魁：太平猴魁扁平挺直，魁偉重實，簡單地說，就是其個頭比較大，兩葉一芽，葉片長達5至7厘米，這是獨特的自然環境使其鮮葉持嫩性較好的結果，這是太平猴魁獨一無二的特征，其他茶葉很難魚目混珠 。沖泡后，芽葉成朵肥壯，有若含苞欲放的白蘭花 。此乃極品的顯著特征，其他級別形狀相差甚遠，則要從色、香、味仔細辨識 。?碧螺春：條索纖細如蜂腿，卷曲成螺，茸毫滿披但不很濃，銀綠相間（或銀白隱翠）?2、湯色不同?太平猴魁：主要評看茶湯的色度、亮度和清濁度 。高檔猴魁的茶湯應為嫩綠清澈明亮 。嫩綠是指綠色中略帶點青，與青蘋果的顏色有些相象；茶湯十分清澈，透明度極好，明亮且毫無混濁 。猴魁的茶湯色澤還較穩定，不易被氧化而發黃發紅 。碧螺春：正宗洞庭碧螺春有光澤，色翠綠帶黃，其他碧螺春暗淡，但青里帶黃，主要無光澤 。?3、滋味不同?太平猴魁：要求審評者辨別茶味的濃淡、鮮爽、回味感及有無苦澀味等 。鮮爽醇厚，回味甘甜，獨具“猴韻”，這些優異的味覺感受，是太平猴魁茶百年不敗的根本所在 。?碧螺春：洞庭碧螺春喝到口中很順口，有一種甘甜、清涼、味醇的感覺，有回味，主要是口味醇.其他碧螺春喝到口中有澀、涼、苦、淡的感覺，無回味，還有青葉味 。?4、香氣不同?太平猴魁：主要是辨別茶香的類型、高低及持久性 。（還應注意茶香是否正常，有無煙、焦、餿及木腥氣等）高檔猴魁蘊有誘人的蘭花香，冷嗅時仍香氣高爽，持久性強 。?洞庭碧螺春香氣濃烈，清香帶花果香，主要它生長在果園之中和洞庭的特有水土有關 。其他碧螺春香氣不足，因為它是新茶也有一點香氣，但沒有清香和果香，外地碧螺春有奧土氣，有青葉氣 。?5、產地不同?碧螺春：產于太湖東洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春 。2002年經國家質量監督檢驗總局批準，獲得原產地域標志產品保護 。?西山鎮(今金庭鎮)全境十二個行政村都種茶 。重點茶區在秉場、石公堂里、東村、衙甪里、東河、縹緲村一帶，其余東蔡、林屋、庭山、蔣東、元山各村也有分布 。茶園面積965公頃 。東山鎮全境十二個行政村中，茶區主要分布在山區的莫厘、碧螺、雙灣、楊灣、陸巷五個村 。太平猴魁：產于安徽省黃山市北麓的黃山區（原太平縣）新明一帶，該區低溫多濕，土質肥沃，云霧籠罩 。主產區位于新明鄉三門村的猴坑、猴崗、顏家 。尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質最優 。?茶園皆分布在350米以上的中低山，土質多黑沙壤土，土層深厚，富含有機質 。茶山地勢多坐南朝北，位于半陰半陽的山脊山坡 。產地低溫多濕，土質肥活，云霧籠罩 。?6、特點不同?碧螺春：茶樹、果樹相間種植，令碧螺春茶獨具天然茶香果味，品質優異 。其成品茶外形緊密，條索纖細，嫩綠隱翠，清香幽雅，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底柔勻，飲后回甘 。?太平猴魁：太平猴魁其成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖；入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣高爽 。?7、工藝不同?碧螺春加工工序：采摘、殺青、揉捻、搓團顯毫、烘干、炒制 。?太平猴魁加工工序：分殺青、毛烘、足烘、復焙 。太平猴魁和碧螺春的區別就介紹到這里了，在分辨某種茶葉是太平猴魁還是碧螺春的時候可以根據它們的不同來分辨，在分辨的時候要先觀察外形，在詢問產地，之后就是沖泡和品鑒了 。?【太平猴魁和碧落春的七大區別】

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