做實蛋的方法水的比例 做實蛋的方法和水的比例
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1、提前準備好雞蛋4個、食用堿3g、清水1勺、食鹽適量 。
【做實蛋的方法水的比例 做實蛋的方法和水的比例】2、把4個雞蛋表面的灰塵清洗干凈，并放置在陰涼處風干 。
3、在雞蛋大頭磕一個小洞，倒出蛋液 。需要注意，在蛋殼與蛋液之間有一層薄膜，盡量保持薄膜的完整性 。
4、將蛋液倒出，加入食鹽、堿面和清水攪拌均勻 。
5、待蛋液變成紅色后，重新灌注到蛋殼內上鍋蒸 。蒸的時候，需要先開大火，待鍋中水開后轉小火，同時掀開鍋蓋讓熱氣散發一會，待水汽散發掉，重新蓋上鍋蓋，等到鍋內蒸汽重新溢出，再一次掀開鍋蓋散發熱氣 。
6、重復操作多次后，用竹簽或者筷子插入蛋內拔出，創口無蛋液溢出，說明實蛋做好了 。
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