冒節子是什么東西
【冒節子是什么東西】冒節子是一種小吃，意為一段打了結的豬小腸，原產地于四川省成都市雙流區白家鎮 。其實就是肥腸粉 。是四川成都雙流地區漢族傳統小吃之一，是一種特殊的肥腸粉，肥腸是將一段打了結的小腸放入做好的粉中 。
肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒、豬骨頭等原料和多種佐料熬制而成 。節子湯，即在肥腸粉起鍋時加入一節節的豬小腸、姜、蔥、紅油、黃豆、豆芽、梅菜等調料調制而成的肥腸粉 。
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