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楊梅的吃法 楊梅吃法介紹

生活百科 楊梅的吃法


楊梅的吃法 楊梅吃法介紹

文章插圖
1、楊梅湯
（1）楊梅用流水沖洗干凈，用淡鹽水浸泡半個小時 。
（2）浸泡后，再次沖洗干凈，瀝水備用 。
（3）鍋中放入洗干凈的楊梅，再加入適量冰糖，加入清水開火熬煮 。
（4）待水顏色變深，冰糖融化即可 。
（5）然后放涼后再冰箱了冰鎮一下，就可以了 。
2、楊梅干
（1）楊梅用流水沖洗干凈后，用淡鹽水浸泡，再沖洗干凈，瀝水備用 。
（2）冰糖和水倒入鍋中，開火，化開冰糖 。記住這個水不要太多哦，半碗左右就好，加多了就是自己給自己找麻煩呀，嘻嘻 。
（3）放入楊梅，中小火熬煮，熬煮的過程要輕輕翻動，注意不要把果肉翻散 。這個過程需要耐心哦，因為熬煮的話，水分蒸發快一些，完全靠微波爐很難干的 。
（4）然后盛出楊梅，微波爐中火10-15分鐘，記得隨時觀察，不要糊了 。
（5）放涼，備用 。放涼后，楊梅會干癟一些，不用在意 。
（6）撒上白砂糖，拌勻，就可以吃了 。
3、楊梅果醬
（1）楊梅用流水沖洗干凈后，用淡鹽水浸泡，再沖洗后瀝干，備用 。
（2）手上帶上一次性手套，用水果刀把楊梅果肉削下來 。
（3）取一個不銹鋼的鍋，放入楊梅肉，再放入100g白砂糖，邊煮，邊把果肉搗碎 。500g左右的楊梅肉，放了100g白砂糖，糖的量可以自己調整 。
（4）果肉完全搗碎加熱后，會出一些水，這時候加入麥芽糖200g左右 。麥芽糖也要適量調整，如果果肉水分較多，可以多加些哦 。另外，放入麥芽糖可增加果醬的粘稠感，如果買不到的話，可用果凍或者吉利丁片代替 。
（5）邊煮邊攪拌，中火就可以了 。要記住整個過程要不停的攪拌，以免糊鍋 。
【楊梅的吃法 楊梅吃法介紹】（6）待果醬有一點濃稠的時候，擠半個檸檬汁，改小火，邊煮邊攪拌 。直到變成你想要的粘稠狀態 。
（7）煮好后的果醬，放涼，放入密封容器，冰箱里冷藏保存 。
4、楊梅酒
（1）楊梅清洗干凈，用淡鹽水浸泡30分鐘，在用涼開水沖洗一遍，瀝干水分 。請注意，最后是用涼開水沖洗哦，就是煮沸的水放涼的 。
（2）瀝干后，放置陰涼通風的地方，晾干 。因為楊梅容易招小蟲子，記得晾曬的時候，在表面搭一個薄薄的紗布，不是完全蓋上哦，就在你晾曬器皿的邊緣上輕輕搭一下 。
（3）準備釀酒的容器，記得要用沸水多燙幾遍消毒，然后倒扣瀝干水分，備用 。
（4）把曬好的楊梅放入容器中，然后放入冰糖，冰糖不用太多，可以在表面鋪一層就好，也沒有固定比例要求 。
（5）然后倒入白酒，白酒要完全沒過楊梅 。白酒不要選擇醬香型的白酒，最好選擇清香型的，這樣才能更大程度保留楊梅的香味，另外建議用45度的高度白酒 。
（6）最后密封，放置陰涼處保存，1個月-2個月后即可飲用 。

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