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馬鮫魚的吃法 馬鮫魚吃法大全

生活百科 馬鮫魚的吃法


馬鮫魚的吃法 馬鮫魚吃法大全

文章插圖
1、鐵板煎馬鮫魚魚
（1）鐵板燒熱 ， 倒油勻開;
（2）放進腌好的馬鮫魚片 ， 煎成焦黃;
（3）翻面再煎 ， 直到顏色焦黃;
（4）臨關火前撒上蔬菜絲 。
2、紅燒魚尾(魚頭)
（1）馬鮫魚魚尾(魚頭)切大塊 ， 炒鍋放油燒熱;
【馬鮫魚的吃法 馬鮫魚吃法大全】（2）放魚尾(魚頭)塊煎黃 ， 然后把魚塊撥到一邊;
（3）中間余油中放姜片、大蔥段和干紅辣椒炸出香味;
（4）接著烹進陳醋晃勻 ， 倒進齊魚塊的開水 ， 加鹽和幾滴老抽;
（5）燒開后轉小火慢燉入味;
（6）最后大火收汁時加一點雞精翻勻既好 。
3、孜然烤魚
（1）馬鮫魚切片用細鹽抹兩面 ， 撒上黑胡椒碎 ， 腌兩個小時;
（2）預熱烤箱 ， 在腌好的魚片上撒上洋蔥碎和紅椒圈 ， 入烤箱上層 ， 200度、上下火、20分鐘;
（3）烤好后取出撒一層孜然粉 ， 250度、上層、上火烤3分鐘既好 。
4、魚肉水餃
（1）馬鮫魚去皮、骨 ， 魚肉用手抓碎成泥;
（2）魚皮魚骨加適量清水大火燒開 ， 小火慢煮成湯 ， 潷掉皮骨留清湯晾涼備用;
（3）豬肥膘切碎 ， 和蝦米一起剁細成泥 ， 韭菜切碎;
（4）把魚肉泥和豬肥膘、蝦米泥拌在一起 ， 加進兩只蛋清 ， 一調羹料酒、一調羹香油、兩小勺鹽和一勺雞精順同一個方向快速攪拌 ， 邊攪邊一點點加進晾涼的魚清湯 ， 一直攪到餡料濕滑上勁不粘手為止;
（5）加進韭菜碎一起拌成餃餡;
（6）面粉加蛋黃和適量的水和成稍軟的面團 ， 餳好后分份搓長條 ， 切劑、搟皮 ， 包成魚形餃子 ， 煮熟既好 。

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