年夜飯食譜之排骨做法 排骨做法
文章插圖
1、把買回來的排骨剁成塊，放在冷水中煮開 。煮去排骨里面的血沫和垃圾 。撈出來放在碗里待用，一定在熱的時候撈出來，水涼了垃圾又粘在排骨上了 。
2、準備好調料 。大蒜籽拍一下，生姜切片，香菜切成二節，片糖切成粒 。
【年夜飯食譜之排骨做法 排骨做法】3、把鍋放油燒熱，記住一定要小火，最小的火，把片糖倒進去燒化成汁 。
4、把煮了的排骨倒進去，中火炒，炒上色，再把大蒜籽生姜桂皮放進去略炒 。
5、加上醬油，再中火略炒 。關火 。
6、把炒好了的排骨鏟到壓力鍋里面 。加少許鹽和少量水中火煮15分鐘后關火 。
7、等水蒸氣出完后，打開壓力鍋，裝入盤中上面撒上點點香菜，一盤美味可口，色相迷人的紅燒排骨大功告成 。
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