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1、原料：竹筍、姜末、蔥花、蠔油、味精、白糖、醋、老抽、水淀粉 。
2、竹筍去皮洗凈，切滾刀塊 。
3、放入鍋中，加入水，加入少許鹽，焯水 。
4、鍋中下重油，下姜末爆香 。
5、倒入筍塊，翻炒片刻，加入一大勺蠔油，兩小勺白糖，少許老抽翻炒均勻 。
6、加入少許水 。
7、燉煮片刻，加入味精，醋 。
8、大火收汁，水淀粉勾芡，撒蔥花 。
【竹筍的吃法 怎樣做竹筍好吃】9、出鍋裝盤 。
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