文章插圖
1、豬瘦肉400克、鹽5克、雞蛋1個、黑胡椒粉 5克、水適量、生抽2勺、雞精3克、老抽1勺 。
【豬肉丸怎么做好吃，淮山豬肉丸怎么做好吃】2、豬肉洗凈剁碎成肉泥，也可以用料理機打碎 。打入1個雞蛋，加1勺鹽，1勺黑胡椒粉，1勺雞精，2勺生抽，1勺老抽，少量水 。
3、用筷子順著一個方向攪拌均勻 。
4、分次少量加水，每次加水后都要順著一個方向攪打，感覺肉餡能夠充分吸收水分，直至肉餡上勁兒 。
5、用手捏出丸子形狀 。盡量圓一點 。
6、鍋中水微開，轉小火，依次下入丸子 。剛開始水不能太沸，會煮散丸子 。
7、待丸子定型后，再轉大火燒開，煮5分鐘左右，所有丸子都浮起來，說明丸子熟了 。
8、撈出放入冷水中過涼 。瀝干水分晾涼，密封冷凍保存 。
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