【牛癟制作過程 牛癟制作流程圖片】
文章插圖
1、將牛肉、牛內臟洗凈切片用棰油籽10克、山萘、花椒粉、米酒5克腌漬待用 。
2、牛癟加水煮沸后加棰油籽5克拌勻成癟湯 。
3、凈鍋上火放油，燒至油溫五成，放牛肉、牛內臟同炒，炒干水分后 。
4、下米酒10克、辣椒面炒勻，放入癟湯，加鹽、味精、姜片、蔥段、芫荽等調味出鍋即成 。
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