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1、夏天吃不完的綠豆湯是可以放在冰箱里的，一般用冰箱冷藏保存就可以了，不需要冷凍，不過放在冰箱里的綠豆湯也需要盡快食用 。
【綠豆粥可以放冰箱嗎 綠豆粥可以放冰箱冷凍保存嗎】2、夏季綠豆湯建議冰箱冷藏保存 。綠豆湯在煮熟之后，可在室溫下微微降溫后即可用保鮮膜密封，放進冰箱中進行冰鎮，冰箱的低溫能有效的抑制綠豆湯氧化變質，還能增加綠豆湯清涼之感，冰箱保存可保證綠豆湯1~2天不變質，仍可食用 。綠豆湯中含有很多的酚類物質，在保存過程中便會被空氣中的氧氣所氧化，酚類物質轉化為醌類物質，色澤呈紅色，這種綠豆粥雖能喝，不過，其抗氧化能力有所下降，營養價值較低，因此，綠豆湯最好是綠色時喝 。
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