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1、【苦菜煮湯喝】：將苦菜莖葉洗凈，瀝干，略有苦味，用時加紅糖，味鮮美清香且爽口 。
2、【苦菜涼拌】：洗凈的苦菜用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下 。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小菜 。
【苦菜的吃法 苦菜的吃法介紹】3、【苦菜做餡】：將苦菜嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加佐料調成餡（也可加肉）包餃子或包子 。
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