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每年五、六月，是枇杷、楊梅成熟的季節！楊梅因為吃多了，牙齒會很酸 。這幾年吃不完的楊梅，我會買些高度酒泡著，親朋好友聚會時，拿來給大家嘗嘗 。
用料
- 楊梅 500g
- 冰糖 100克
- 酒 500克
- 涼開水 1000克
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1、準備涼開水1000克 。泡楊梅的密封罐、裝開水的容器清洗干凈后，用開水燙兩遍，瀝干 。準備新鮮的楊梅500克，摘去葉子和果柄 。
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2、流水沖洗兩遍后，瀝干水分，約十分鐘 。開水涼透后，倒入楊梅，水要高楊梅 。圖片上的水偏少 。
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3、撈出楊梅，瀝干約十分鐘，中途倒出滴漏下來的水分 。
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4、瀝干水的密封罐，鉆入楊梅，保留1—2厘米高度空間 。
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5、加入冰糖，依個人喜好可多可少 。倒入高濃度白酒，淹沒楊梅即可 。
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6、密封罐蓋著蓋子，因為發酵，中途需要打開幾次 。冰糖放置一晚，會逐漸溶化 。
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7、氣溫高于30度，建議放置冰箱儲存 。
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8、美酒儲存兩個月后，可以直接倒出飲用了 。
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9、成品圖
小貼士
1.楊梅要選用新鮮的、品質好的，做出來的酒清澈、甘甜 。2.楊梅與酒的比例不做要求，浸泡時酒一定要淹沒楊梅 。3.加冰糖，可以改善酒的口感 。
楊梅的營養功效
根、樹皮：苦，溫 。散瘀止血，止痛 。用于跌打損傷，骨折，痢疾，胃、十二指腸潰瘍，牙痛；外用治創傷出血，燒燙傷 。
果：酸、甘，平 。生津止渴 。用于口干，食欲不振 。
楊梅果的功效：
1.助消化增食欲
楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食欲 。
2.收斂消炎止瀉
楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效 。
3.防癌抗癌
楊梅中含有維生素C、B，對防癌抗癌有積極作用 。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用 。
4.祛暑生津
【楊梅酒的制作方法是什么（楊梅酒泡制的步驟流程)】楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預防中暑，去痧，解除煩渴 。所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助于減肥 。
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