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拉明頓巧克力蛋糕怎么做 拉明頓巧克力蛋糕這樣做更好吃

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拉明頓巧克力蛋糕怎么做 拉明頓巧克力蛋糕這樣做更好吃

文章插圖
1、全蛋液195g、水怡8g、黃油34g、砂糖143g、低筋粉130g、牛奶52g 。
2、外層包裹材料：黑巧克力80g、砂糖35g、水35g、白巧克力120g、抹茶粉4g、椰蓉100g 。
3、準備好各種材料；模具內部放入正方形的墊紙防粘；黃油牛奶混合，加熱至融化，備用；水怡也提前水浴加熱，備用 。
4、將全蛋液水浴加熱到40度以上之后加入白砂糖，攪拌均勻 。
5、加入溫熱的水怡后攪拌均勻 。
6、打蛋器高速打發四分半鐘后低速一分半鐘，一共打發六分鐘左右 。打至全蛋液顏色乳白，體積增大3.5倍左右，蛋糕糊滴落可以保持形狀大概20秒 。
7、篩入低筋面粉，翻拌均勻 。
8、加入溫熱的黃油牛奶的混合物 。
9、翻拌均勻至完全吸收 。
10、倒入模具中，震幾下模具，震出大氣泡 。
11、放入預熱好的烤箱中層，上下火160度，烤制35分鐘左右，在28分鐘左右上色差不多之后加蓋一層錫紙 。
12、出爐后馬上倒扣至室溫,用脫模刀劃一圈脫模 。
13、準備好外層包裹的材料，將其中的砂糖和水加熱至沸騰 。糖水要根據濃度來使用，并不是一定都要用完哦 。
14、黑巧克力放一個碗中，60g白巧克力和抹茶粉放一個碗中，另外60g白巧克力單獨放一個碗中，一共三種顏色，分別隔水加熱 。緩慢地倒入糖水調節濃度，調至比較粘稠的液體狀，滴在蛋糕上不會滲進去，只會附著在表面 。
15、將蛋糕放入巧克力醬汁中 。
16、滾一圈后放入椰蓉中 。
17、四周沾滿椰蓉 。
18、依次做完，放入冰箱稍冷藏即可 。
【拉明頓巧克力蛋糕怎么做 拉明頓巧克力蛋糕這樣做更好吃】19、取出后食用，口感柔滑，超級棒哦！

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