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千萬不能放冰箱的10種食物！

生活百科 冰箱

冰箱是食物保鮮的方法之一 ， 但是有些食物卻是不能放進冰箱里的 ， 否則反而會導致食物的腐爛、變質、發霉等 。下面我們來看看不能放冰箱的食物 。
1.鮮荔枝
若將荔枝在0℃的環境中放置一天 ， 即會使其表皮變黑 ， 果肉變味 。熱帶水果由于害怕低溫 ， 不適宜放在冰箱里 ， 如果冷藏 ， 反而會“凍傷”水果 ， 令其表皮凹陷 ， 出現黑褐色的斑點 ， 不僅損失營養 ， 還容易變質 。未熟的水果 ， 則更不能放進冰箱 ， 否則很難正常地成熟起來 。正確的方法是 ， 避光、陰涼通風處貯藏 。
2.西紅柿
西紅柿經低溫冷凍后 ， 肉質呈水泡狀 ， 顯得軟爛 ， 或出現散裂現象 ， 表面有黑斑 ， 煮不熟 ， 無鮮味 ， 嚴重的則腐爛 。
【千萬不能放冰箱的10種食物！】3.黃瓜、青椒
黃瓜、青椒在冰箱中久存 ， 會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味 。黃瓜還會長毛發粘 。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右 ， 而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃ ， 青椒為7℃至8℃ ， 因此不宜久存 。
4.巧克力
放進冰箱的巧克力在拿出來后 ， 表面容易出現白霜 ， 不但失去原來的醇香口感 ， 還會利于細菌的繁殖 。芮莉莉說 ， 儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃ 。夏天室溫過高時 ， 可先用塑料袋密封 ， 再置于冰箱冷藏室儲存 。取出時 ， 別立即打開 ， 讓它慢慢回溫至室溫再食用 。
5.火腿
若將火腿放入冰箱低溫貯存 ， 其中的水分就會結冰 ， 脂肪析出 ， 火腿肉結塊或松散 ， 肉質變味 ， 極易腐敗 。
6.面包
面包在烘烤過程中 ， 面粉中的淀粉直鏈分部已經老化 ， 這就是面包產生彈性和柔軟結構的原因 。隨著放置時間的延長 ， 面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合 ， 而使柔軟的面包逐漸變硬 ， 這種現象叫“變陳” 。“變陳”的速度與溫度有關 。在低溫時（冷凍點以上）老化較快 ， 而面包放冰箱中 ， 變硬的程度來得更快 。
7.藥材
藥材不宜放在冰箱里 ， 藥材放入冰箱內 ， 和其他食物混放時間一長 ， 不但各種細菌容易侵入藥材內 ， 而且容易受潮 ， 破壞了藥材的藥性 。所以對一些貴重的藥材 ， 如人參、鹿茸、天麻、黨參等 ， 若需長期保存 ， 可放在一個干凈的玻璃瓶內 ， 然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米 ， 待晾涼后放入 ， 將瓶蓋封嚴 ， 擱置在陰涼通風處 。
8.香蕉、芒果
這些水果宜在12℃左右保存 ， 放在室溫陰涼處即可 ， 過低的溫度會使它們凍“傷” ， 發黑、腐爛 。
9.茶葉、奶粉
這些食物本身在室溫下即可保存 ， 不需要低溫保藏 ， 放入冰箱如果密封不嚴 ， 反而會使冰箱中的雜味和潮氣侵入食品 ， 既影響風味 ， 又易發霉變質 。
10.蜂蜜、果脯
糖分高的食物本身滲透壓高、水分少不宜變質 ， 可室溫下保存 ， 放入冰箱后由于低溫會促使食品結晶析出糖分 ， 雖然這種變化不影響食品安全 ， 但影響食物的成色和口感 。巧克力放冰箱冷存后 ， 會在表面結出一層白霜 ， 影響口感 ， 且易發霉變質 。

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