新鮮的豬肝去掉表面白色的筋膜，切成小塊，清水浸泡半小時，中間多換幾次水 。
鍋里加入清水，把浸泡的豬肝放入水中，開鍋后血沫子煮出來了，豬肝撈出，并把鍋里水倒掉 。
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鍋里重新加入清水，放入適量大料、姜、蔥去異味 。
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【白水煮豬肝的做法步驟 一整塊豬肝需要煮多久】水熱后放入豬肝繼續煮，煮10—15分鐘后用筷子扎一下，如果不出血水就好了，撈出晾涼切薄片裝盤 。
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