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北京名小吃有哪些 北京有什么名小吃

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北京名小吃有北京烤鴨 ， 老北京炸醬面 ， 鹵煮 ， 炒肝 ， 驢打滾 ， 豆汁焦圈等等 ， 老北京小吃多種多樣 ， 到底北京有什么名小吃最值得品嘗呢？為你推薦以下這些特色傳統小吃 。
北京烤鴨

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北京烤鴨素有“天下第一美味”之稱 ， 是北京名小吃的代表了 ， 烤鴨分為全聚德為代表的掛爐烤鴨和便宜坊為代表的燜爐烤鴨兩種 ， 選用的是北京填鴨為原料 ， 工序復雜 ， 做出來的鴨子金黃油亮 ， 干松酥嫩 。吃的時候 ， 用烙好的薄荷葉餅抹上甜面醬 ， 京蔥段兒 ， 鋪上鴨片 ， 卷成筒狀 。
老北京炸醬面
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炸醬面是老北京名小吃之一 ， 要說北京名小吃有哪些是大家都知道的 ， 炸醬面肯定是其中之一 。炸醬面由菜碼、炸醬拌面條而成 ， “炸醬”的制作就很講究了 ， 把肉丁和蔥姜放在油里炒 ， 加黃醬或甜面醬炸炒 ， “菜碼兒”比較多 ， 常見的是黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆 ， 面條上澆炸醬 ， 與菜碼一起拌著吃 。
炒肝
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北京炒肝是一道傳統小吃 ， 老北京小吃十三絕之一 。要問北京有什么名小吃是北京人的最愛？炒肝絕對是其中一個 。炒肝看似簡單 ， 制作其實很講究 ， 由豬大腸 ， 豬肝等做主料 ， 是北京傳統早點 ， 已經有上百年了 。炒肝還入選了“中國地域十大名小吃”北京榜 。。
鹵煮
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鹵煮是頗具老北京味道的小吃 ， 鹵煮來自于宮廷的“蘇造肉” 。地道的北京人都好吃鹵煮火燒 ， 火燒切井字刀 ， 豆腐切三角 ， 小腸、肺頭剁小塊 ， 舀一勺老湯一澆 ， 拌上一些蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花等等 ， 一碗好吃的鹵煮就完成了 ， 食材里面吸足了湯汁 ， 火燒透而不黏 ， 相當好吃 。
【北京名小吃有哪些 北京有什么名小吃】驢打滾
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驢打滾是老北京名小吃 ， 也是傳統風味小吃 ， 有黃、白、紅三種顏色 ， 好看而且好吃 。因為做的時候撒黃豆面 ， 就像老北京郊外野驢撒歡打滾 ， 所以得名 ， “驢打滾”外層粘滿了豆面 ， 金黃色豆香味十足 ， 香甜軟糯 ， 入口綿軟 ， 是老少皆宜的傳統北京名小吃 。
豆汁焦圈
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北京人的早餐很多都是豆汁焦圈 ， 喝豆汁兒一定要配上焦圈 ， 這是老北京人的標配 ?，F在北京城中胡同里還能吃到 。豆汁兒是北京獨具特色的小吃 ， 有上千年歷史 ， 以綠豆為原料制成的 ， 味道甜酸 ， 焦圈兒則是以面為主要原料 ， 經過油炸而成的北京名小吃 。
冰糖葫蘆
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冰糖葫蘆是老北京特產 ， 冰糖葫蘆是將山楂用竹簽串成串 ， 蘸上麥芽糖稀 ， 吃起來口感酸甜 。北京秋冬季節最常見 ， 大街小巷隨處可見支著糖葫蘆串的攤販 ， 紅彤彤的山楂果 ， 有草莓、香蕉、桔子、蜜棗等水果餡料 ， 裹著糖稀 ， 串在竹簽上 ， 相當好看 。

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