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1、烏雞1只、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、清水2500ml 。湯料：紅棗5顆、蓮子5顆、薏米10克、百合10克、枸杞10顆、淮山40克、黨參10克、川砂仁3顆、扁豆50克 。
2、將烏雞去頭，清除內臟后內外用清水洗凈，斬成大塊兒 。姜去皮切大片 。
3、將湯料（紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘后，將水倒掉，用清水反復沖洗2次，瀝干備用 。
4、將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干凈為止 。把瀝干后的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個小時 。
【女人吃烏雞加什么燉湯最好，女性烏雞湯怎么燉最有營養】5、最后，打開蓋子倒入鹽調味，將小火改成大火煮5分鐘后即可飲用 。

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