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小青柑茶的制作過程及沖泡方法 小青柑茶怎么泡才正確

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1、如何區分落地還是樹上摘的柑胎？
氣味：樹上摘的柑胎果味清新撲鼻，香氣怡人，落地果會有一股爛果發酸的味道 。
顏色：樹上摘的柑胎顏色變化緩慢，而且均勻，落地果，顏色變化快，顏色較黃黑 。
果柄：樹上摘的青柑胎一般果蒂完整，落地果一般果蒂會凹進 。
2、小青柑指的是什么？
7-9月采收的新會柑果實所加工的皮，這個時段的柑果稱之為小青柑 。
此時的小青柑嫩綠油亮，果香清甜濃郁 。
小青柑茶，是指小青柑挖去果肉填入熟普洱茶后，經過晾曬等干燥工藝后形成的茶品 。
3、小青柑茶的制作過程是怎樣？
第一，采摘柑果，并清洗干凈；
第二，將柑果切小口，從開口處將柑肉掏空，保留果皮空殼，清洗晾干；
第三，填入熟普，將開口的果皮作蓋子封住開口，復原為一個完整的“茶果”；
第四，最后經干燥程序和干倉陳放而成 。
4、小青柑茶干燥工藝有哪些？
小青柑茶的工藝區別主要在干燥環節，干燥方式的不同使之形成了不同的風味與口感 。
一般可分為高溫烘焙、低溫烘焙、半生曬和純生曬四種 。
成本：高溫烘干<低溫烘焙<半生曬<純生曬；
從后期茶味融合度和轉化來說，則相反 。
前三種做好就能喝，而純生曬需存放一段時間后才能達到理想口感 。
5、小青柑茶如何沖泡？
最常用也是最省心的就是兩種：整顆沖泡和（掰）碎皮沖泡 。
用量：沸水沖泡，一次一個；
用具：蓋碗，飄逸杯，煮茶器，紫砂壺
方法：
1.第一遍洗茶，第二遍潤茶，第三遍才開始正式泡小青柑；
2.前五遍沖泡一定要快速出湯，避免茶湯過濃；
3.多次沖泡后，可加水再進行煲煮 。
6、小青柑茶上的白霜是什么？
小青柑的揮發油含量高，在特定的情況下就會在表面析出柑油晶，也就是所謂的白霜 。
白霜是一種糖類物質，其多少與小青柑質量好壞判斷并沒有任何關聯 。
一般高溫烘焙或短時間烘干的工藝中，小青柑茶容易出現白霜 。
【小青柑茶的制作過程及沖泡方法 小青柑茶怎么泡才正確】純天然生曬的小青柑幾乎不會出現白霜 。

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