椒麻雞的配料怎樣制作
【椒麻雞的配料怎樣制作】一.材料：
三黃雞半只、青花椒30克、蔥3段、生抽30毫升、大蒜10瓣、白酒15毫升、姜5片、紅糖8克、鹽10克 。
二.做法：
1、將雞肉清洗干凈，撒上鹽用手搓揉一至兩遍后，用清水沖洗干凈 。切成小塊，將多余的油脂分離出來 。
2、炒鍋加熱不放油，將雞油放入，用小火加熱，將油脂煸出 。
3、利用鍋中的雞油煸香大蒜，炒至大蒜開始出現金黃色，放入切好的雞肉，繼續翻炒至雞肉變白 。
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