椒鹽怎么配
取花椒50克 ， 去梗、籽 ， 放人鍋中炒至焦黃色時 ， 倒在案板上用搟面杖壓碾成碎末 。取細鹽150克放入鍋中 ， 炒到水分蒸發干 ， 能粒粒分開時取出 。將碾碎的花椒和細鹽放在一起 ， 拌合均勻即成 。【椒鹽怎么配】注：調制時鹽須炒干水分 ， 碾為極細粉末 ， 花椒須炒香 ， 亦碾為細末 ， 隨制隨用 ， 不宜久放 。
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