油炸大蝦的做法去皮
【油炸大蝦的做法去皮】油炸大蝦需要去皮和頭 ， 首先準備材料 ， 基圍蝦12只、蛋液1個、鹽1小勺、白胡椒粉適量、檸檬汁適量、面包糠半碗、面粉半碗、生姜2片 。蝦去頭、去殼、去蝦線 ， 用刀在蝦腹部劃斷蝦筋 。擠檸檬汁、放鹽、生姜、白胡椒粉腌制10分鐘 。備好雞蛋液、面粉、面包糠 。腌制好的蝦均勻裹上面粉 ， 粘蛋液 ， 再裹上面包糠 。油加熱到7、8分熟 ， 將裹好的蝦放入炸 ， 炸到蝦表面金黃色后撈起即可 。
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