【保存小蔥的兩個小技巧 小蔥可以冷凍保存嗎】保存小蔥，不要直接放冰箱，記住兩個小技巧，小蔥新鮮好吃 。
小蔥是我們平時經常吃的一道調味品，冬天的時候調味品主要以大蔥為主，一旦到了春天，地里長出來的小蔥更加鮮嫩，所以也就更受歡迎了，當然除了因為小蔥鮮嫩之外，還有一些美食在烹飪的過程中必須加入小蔥才會好吃，與大蔥的口感差別是很大的，比如說蔥花油餅、花卷之類的，里面放入的蔥一定是小蔥，這樣才吃起來更香嫩 。
在我們當地去買小蔥的時候，集市上或者超市里都是成捆成捆去賣的，當然價格也不貴，一般是兩三塊錢就能買到一捆，但是買回來之后卻不可能一頓就吃完，剩下的小蔥就不知道該怎么儲存了，經常放在廚房里面過一天之后就會葉子發黃，這樣就造成食材的浪費，很多人直接會放入冰箱冷藏，也是容易腐爛的，保存小蔥的時候記住兩個方法，按照這兩個步驟保存的小蔥，就能夠新鮮如初特別好吃了 。
一，第一種方法就是用吸油紙來包裹，以前人們喜歡用報紙來包裹小蔥，能夠起到保鮮的作用，但是報紙上面的字跡也是有害的，所以現在更多的人偏向使用吸油紙來操作，把小蔥清洗干凈去掉根部，根部有比較多的泥土非常臟，去掉之后更易操作，然后去掉黃葉爛葉，從中間切一刀，把蔥白和蔥綠分開，然后分別用廚房的吸油紙包裹起來，外面再套上一層保鮮袋，然后把它放入冰箱去冷藏保存就可以了，這種方法能夠持續保存一周左右，這樣一把小蔥也就差不多吃完了 。
二，第二種方法就是冷凍保存法，冷凍的時候就要把它切成蔥花了，把小蔥提前清洗干凈，把根部去掉，然后控干表面的水分，直到表面一點生水都沒有之后，把小蔥直接切成蔥花，然后把它放在一個無水無油的保鮮盒中，蓋上蓋子，外面再套上一層保鮮袋，這樣把蔥花直接放入冰箱的冷凍室去保存，冷凍的時間會比較長一些，一般半個月一個月都不會變質，想吃的時候直接拿出來，夾一撮放入鍋中熗鍋，這樣也是非常美味的，隨時吃都非常新鮮 。
春天的小蔥特別鮮嫩，如果是用它作為調味品的話是再合適不過了，也可以把小蔥買回來之后，帶根的小蔥插入花盆里面把它養起來，不過這種方法雖然小蔥不會變質，但會一直長大，想吃的時候就沒有那么嫩了，以上選擇一種適合自己的保鮮方法就可以了，小蔥不變黃不變質，鮮嫩好吃 。
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