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紅燒黃骨魚的做法教程 什么魚適合紅燒刺少

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黃骨魚，魚肉鮮美細嫩，只有一根主刺，而且富含蛋白質和礦物質，有補血健腦、強健骨骼的功效 。加湯煮后，里面的鈣質會流入湯中，有一定的補鈣作用 。簡直是給孩子量身定做的有木有~
紅燒黃骨魚
【準備食材】：
黃骨魚5條、香菜、生姜、蔥、干辣椒

紅燒黃骨魚的做法教程 什么魚適合紅燒刺少

文章插圖
【制作方法】：
1、黃骨魚處理好，清洗干凈，然后在兩面灑上一層鹽，腌制10分鐘備用 。
【紅燒黃骨魚的做法教程 什么魚適合紅燒刺少】經鹽腌過的黃骨魚不粘鍋不易掉皮，而且也能去除一部分魚腥味 。
（把握好鹽的用量，后面煮的時候我是不用再加鹽的；如果您擔心咸，這里可以先少放些，后面煮湯時根據情況加鹽）
2、準備好香菜，生姜切片，香蔥切段、干辣椒切小 。
3、鍋里燒熱油，放入黃骨魚煎至兩面金黃 。
煎的時候不要隨意翻動魚，相對于常見的鯉魚鯽魚，黃骨魚表面更嫩，更容易破，所以一定要有耐心哦，徹底煎好一面，再翻動煎另一面
4、煎好魚后，向鍋里加一鏟生抽；然后加入姜片、辣椒、香蔥；加入能沒過黃骨魚的清水 。
（煮好的魚湯十分鮮，拿來泡飯連孩子都會喜歡~）
5、大火煮開后，轉中火繼續煮至湯汁減少到自己需要的程度即可 。
灑上香菜，紅燒黃骨魚便完成了 。
魚湯很是鮮美，泡飯是一絕 。
魚肉白嫩細滑，而且沒有小刺，吸了足足的湯汁，連魚骨也不想放過 。
提起魚尾，用筷子夾住魚身，往下一拉，魚肉便幾乎能全部剔下，給孩子吃，毫不費勁兒 。
【小貼士】：多余的油留著拌涼菜（放心，不會腥） 。
2、因為孩子不能吃辣，干辣椒我是整個放進去煮的，吃起來幾乎無辣味；喜歡吃辣的朋友，可以放些偏辣的辣椒，切開來煮 。
3、黃骨魚跟香菜很配，所以不建議減少香菜，當然您不愛吃香菜那就不要放了 。
4、相比于大蔥，香蔥能讓魚湯更加鮮香，所以能買到香蔥的朋友盡量用香蔥來煮哦~

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