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家庭紅豆沙做法 紅豆沙怎么做的

生活百科

紅豆洗凈倒入鍋中加水泡1個小時 ， 豆子煮開花 ， 煮好后 ， 鍋底留一些水 ， 豆子倒入破壁機中打成豆沙 ， 倒回鍋中 ， 加植物油攪勻 ， 加水飴攪勻 ， 最后加細砂糖拌勻 ， 鍋開中火加熱 ， 分次加糖油 ， 開中小火翻炒 ， 炒到不沾刮刀看起來濕潤 ， 不易變形為止 ， 豆沙冷卻后會變硬 。

家庭紅豆沙做法 紅豆沙怎么做的

文章插圖
紅豆沙怎么做的
主料：
紅豆500克 ， 水1500克 ， 植物油250克 ， 水飴120克 ， 細砂糖250克;
【家庭紅豆沙做法 紅豆沙怎么做的】紅豆沙的做法：
1.紅豆清洗干凈 ， 然后倒入鍋中 ， 加水 ， 水和紅豆的比例是3:1 ， 泡大約一個小時;
2.將豆子煮開花 ， 中途如果快干了可以加開水 ， 煮好后 ， 鍋底保留一些水;
3.趁熱將豆子倒入破壁機中 ， 快速攪打成細膩的豆沙 ， 然后倒回鍋中;
4.加入植物油攪勻 ， 再加水飴繼續攪勻 ， 最后加入細砂糖 ， 繼續拌勻;
5.鍋開中火加熱繼續煮 ， 分次加入糖油 ， 并開中小火不停的翻炒;
6.最后炒到不沾刮刀 ， 表面看起來濕潤 ， 不易變形為止;
7.豆沙冷卻后會變硬 ， 可以儲存起來 ， 制作各種食物 。
小貼士：
1、紅豆煮好之后 ， 要趕緊攪打 ， 否則會變干 ， 打不動;
2、將所有的食材攪拌均勻后 ， 要保證是不干不濕才最好 。

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