文章插圖
1、材料： 苦瓜3根 ， 小蔥2根 。調味料： 鹽1/2匙 ， 味精1/2匙 ， 糖3匙 ， 麻油1/3匙 。
2、先將苦瓜洗凈 ， 縱向一剖為二 ， 形成兩根半圓柱形 。
3、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上 ， 注意：此時用刀將它切成一片一片時 ， 一定要斜切 ， 越斜越好 ， 以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上 。
【苦瓜怎么炒 炒苦瓜的烹飪方法】4、小蔥切成段 ， 放入油鍋內爆香 ， 下入苦瓜 ， 迅速翻炒 ， 與此同時 ， 加入鹽、糖 ， 約炒1分鐘后 ， 加入味精 ， 翻炒半分種熄火 ， 淋上少量麻油 ， 即可裝盤 。
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