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甲魚湯怎么做好喝 甲魚湯怎樣做好喝

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甲魚湯怎么做好喝 甲魚湯怎樣做好喝

文章插圖
1、甲魚5斤 ， 黃酒1碗 ， 枸杞10g ， 黨參3根 ， 鹽1勺 ， 當歸10g 。
2、放血劃開肚子處理一下 ， 放水槽里 ， 用清水浸泡一兩小時左右 ， 期間水變紅就換幾次水 ， 因為這樣燉出來的甲魚不會腥臭 ， 燒一鍋水 ， 水開了 ， 把浸泡過血水的甲魚 ， 放入鍋中煮開翻面繼續煮開 ， 兩面煮開有浮沫了就可以了 。
3、再撈出浸泡在熱水里剝皮 ， 開水燙煮過 ， 用筷子可以快速去掉甲魚皮 。
4、把內臟掏干凈 ， 肉質里有黃色物體是甲魚的油脂也要掏出 。
5、處理好的甲魚沖洗幾次 ， 干凈后瀝水備用 。
6、把瀝水過的甲魚放入燉湯的鍋里 ， 底下倒入點黃酒就 ， 蓋上燜十五分鐘燜出酒香味 。
【甲魚湯怎么做好喝 甲魚湯怎樣做好喝】7、十五分鐘后再加入燒好的開水 ， 淹沒甲魚即可 ， 湯水要一次加夠 ， 按煲湯模式兩小時就可以了燉到一小時左右 ， 洗干凈黨參 ， 當歸切段 ， 枸杞一把洗凈后一起放入湯里蓋上繼續煲一小時 。
8、兩小時煲好一鍋甲魚湯 ， 撒上鹽就可以喝了 。

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