炒空心菜怎么炒不變色 炒空心菜不變色技巧
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1、可以把空心菜用水先抄一下，大概8、9成熟了 。
2、撈出后，把水空干，把菜晾干 。
【炒空心菜怎么炒不變色 炒空心菜不變色技巧】3、然后，待油熱溫時放入蔥和蒜(多點)熗鍋，此時蔥和蒜香味已經出來的同時油已熱，立即將晾好的空心菜倒入翻炒，這時放鹽，馬上出鍋時放點味精，這樣顏色就不會變了 。
4、因為空心菜實際上不是油炒熟的而是水抄熟的，所以顏色不但不會變，而且還會很鮮艷 。
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