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【發霉的雞蛋怎么處理 外殼發霉的雞蛋怎么處理】1、雞蛋外殼發霉，雞蛋通常也變質了，因此不可以再食用，其中會含有大量有害微生物，雞蛋受到雨淋或者受潮，表面的保護膜會受損，細菌會隨著蛋殼的氣孔侵入雞蛋里面，引起發霉變質，從外觀上看就能看到雞蛋殼上有黑斑點 。
2、雞蛋是生活中很常見的營養食物，如果存儲方式不當，也很容易出現變質的情況，雞蛋殼發霉吃了可能拉肚子，對健康有害，就算只是蛋殼粘附了發霉的雞蛋液，雞蛋里面沒有變質變味，也最好不要食用，因為蛋殼是有氣孔的，細菌可以通過氣孔進入雞蛋里面 。
3、買回來鮮雞蛋后，先用干抹布擦拭雞蛋殼上的糞便和臟污，避免細菌隨著氣孔進入雞蛋 。但是不能水洗，用干凈的抹布輕輕擦拭即可 。然后可以根據實際情況參照以下方式保存雞蛋 。保存雞蛋最適宜的溫度是5-7度，溫度太低雞蛋會結冰，蛋白質容易變性，口感也會降低，溫度太高則容易變質 。
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