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砂鍋雞爪的做法大全 砂鍋雞爪的做法有哪些

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【砂鍋雞爪的做法大全 砂鍋雞爪的做法有哪些】

砂鍋雞爪的做法大全 砂鍋雞爪的做法有哪些

文章插圖
1、做法一
材料：雞爪適量、料酒兩匙、蔥姜蒜適量、花椒適量、姜兩片、鹽適量、香菜適量、醬油適量 。
將水燒開 ， 加入兩匙料酒 ， 下入雞爪 ， 煮沸后撈出 ， 用涼水洗凈 ， 油鍋燒熱 ， 加入蔥姜蒜(切碎)炒香 ， 放入雞爪翻炒 ， 將炒好的雞爪倒入砂鍋中 ， 加水沒過雞爪 ， 倒入醬油 ， 花椒 ， 香葉 ， 大火煮 ， 煮開后轉小火繼續煮 ， 直到煮爛即可 。
2、做法二
用料：雞爪、干辣椒、姜、醬油、冰糖 。
雞爪洗凈涼水下鍋 ， 放姜片料酒去腥 ， 大火煮開 ， 綽水后撈出放涼水 ， 然后剁成兩半 ， 砂鍋中放油 ， 干辣椒 ， 姜絲 ， 花椒 ， 桂皮小火炸出香味 ， 然后依次加入老抽 ， 生抽 ， 耗油 ， 少量鹽 ， 加水燉煮 ， 再當幾顆冰糖 ， 燒開之后轉小火燉煮軟爛即可 。
3、做法三
用料：雞爪400克、花生油適量、食鹽適量、醬油3湯匙、料酒3湯匙、老抽2湯匙、冰糖5粒、雞粉少許、清水小半碗、蔥3根 。
用剪刀剪去雞腳指甲 ， 洗凈 ， 鍋里放水加一勺鹽燒開 ， 倒下雞腳焯水3分鐘左右 ， 撈起用涼水沖洗干凈 ， 瀝干 ， 砂鍋里放下洗凈的蔥頭至蔥梗部分 ， 倒下生抽、老抽、料酒、油、放進冰糖、雞粉、少許鹽、加上小半碗清水 ， 把焯好水的雞腳逐個放下 ， 用筷子整理均勻 ， 湯汁剛剛浸泡雞腳一半多一點就行可以了 ， 遮上蓋子 ， 大火煮開后調成小火燜煮10分鐘左右 ， 開蓋用筷子把雞腳翻面后繼續小火燜煮10分鐘 ， 盛起 ， 剩余的湯汁淋在上面即可開動 。

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