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1、天鵝菌，也叫松樹菌 。又名松毛菌，鉚釘菇 。500g天鵝菌，500g豬肉，適量蔥姜蒜和鹽 。
2、松樹菌摘取根部，用清水溫柔的將每一朵沖洗干凈 。鍋坐水，燒開后將松樹菌倒入開水中 。略煮一開 。煮一開的原因是能讓松樹菌保持較為艷麗的顏色 。如果不煮的話，燒出來的菌會成為黑色 。
3、煮開后，再用清水沖洗干凈備用 。鍋內油燒熱，放姜蒜爆鍋 。下五花肉片翻炒，至炒至肥肉出油 。菌下鍋一同翻炒，注意動作要溫柔，否則會把菌傘破壞 。
【天鵝菌的做法 天鵝菌怎么做】4、放鹽后繼續翻炒 。炒勻后，加水大火燜煮 。湯燒開后，放入蒜末，繼續大火燜煮 。燜煮約7、8分鐘后至湯的色澤變濃，切蘑菇的味道濃郁撲鼻，撒上蔥花即可出鍋 。
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