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1、可以觀察一下生姜的顏色 ， 有一些不法商販 ， 為了讓生姜的外表看起來更加美觀 ， 色澤更加光鮮 ， 會用硫磺去熏制生姜 ， 一般硫磺熏制過的生姜外皮顯現出來的顏色為深黃色 ， 而且色澤光鮮 。而正常的生姜顏色屬于淡黃色 ， 因為剛從泥土里面挖出來 。
2、可以通過生姜的味道辨別 。正常的生姜聞起來會有獨特的姜香味 ， 硫磺熏制過的生姜會有一股刺鼻的味道 ， 如果您在購買生姜的時候 ， 聞見有刺激性氣味的生姜 ， 看見了扭頭就走 ， 不要貪圖小便宜 ， 可能會吃大虧 。
【生姜怎么挑選 如何選擇生姜】3、購買生姜的時候 ， 還可以用手去捏一下生姜 ， 感覺一下生姜的軟硬度 ， 如果捏上去比較軟的生姜 ， 有可能生姜內部已經腐爛變質 ， 這樣的生姜一定不要購買 ， 腐爛變質的生姜是肯定不能食用的 。
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