油條的做法和配方 油條的制作方法
準備食材中筋面粉、油條膨松劑、雞蛋液、牛奶、黃油、玉米油、鹽等，面粉里加鹽/小蘇打和油條膨松劑，放牛奶、黃油、玉米油、雞蛋液，和面，面和好放置10分鐘，冷藏2小時左右，把面團分成2份，取一條拉長切小條，把小條疊一起，中間壓一下，鍋里倒油，燒熱，把油條放鍋中炸制，炸至浮起，撈出 。
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油條的做法和配方
材料：
中筋面粉500g，油條膨松劑10g，雞蛋液50g，牛奶60g，黃油30g，玉米油20g，鹽5g，糖5g，小蘇打1g，
油條的制作方法：
1.準備好食材中筋面粉、油條膨松劑、雞蛋液、牛奶、黃油、玉米油、鹽等 。
2.面粉里加鹽、糖、小蘇打和油條膨松劑混合均勻 。
3.放牛奶、黃油、玉米油、雞蛋液拌勻，倒入清水開始和面 。
4.面和好之后，將面團疊層揣好，放置10分鐘，然后再揣一次，揣好后，整成長條形 。
5.用保鮮膜把它包裹起來，放入冰箱冷藏2小時左右 。
6.面板上撒一些面粉，把餳好的面團分成2份，取一條，拉長，然后切成小條 。
7.再把小條疊在一起，用筷子在中間壓一下，油條坯子就做好了 。
8.鍋里倒入菜籽油，油燒熱，把油條坯子拉長，然后放入鍋中，轉中小火炸制 。
9.炸至油條浮起，用筷子翻轉，炸至金黃色，撈出即可 。
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小竅門
面團可以晚上做好冷藏起來，第二天早上取出來炸，很方便 。
家里如果沒有膨松劑，可以用無鋁泡打粉替代。
【油條的做法和配方 油條的制作方法】黃油可以起到增香起酥的作用，可以適當多加一些 。
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