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螃蟹面的做法大全 螃蟹面的教程大全

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螃蟹面的做法大全 螃蟹面的教程大全

文章插圖
1、做法一
用料：蟹3只、西蘭花1小朵、芋艿1個、香菇2朵、黑木耳適量、蒜蓉姜片適量、醬油適量、黃酒適量、鹽糖味精適量、胡椒粉、小蔥 。
【螃蟹面的做法大全 螃蟹面的教程大全】螃蟹去殼去腮洗凈（什么種類的螃蟹都可以哦）改刀成小塊后用黃酒、胡椒粉基本味腌味 。小料改刀成蒜蓉和姜片，蔬菜改刀成小塊即可面條水煮至斷生即可，過涼水待用 。蔬菜焯水濾干待用，起熱油鍋下入小料煸炒出香味，下入螃蟹略炒后沿鍋邊烹入黃酒、加入醬油等調料調味 。等湯汁收的稍微濃稠一點加入蔬菜和過水濾干后的面條 。等面條吸飽了濃濃的湯汁即可出鍋裝盤 。
2、做法二
用料：螃蟹1只、肉絲3兩、茭白1根小青菜10小株、淀粉5勺、姜1小塊、蔥3根、蒜3塊 。
螃蟹處理好，將螃蟹一切為二；肉切成肉絲，蔥切成段，姜切片，蒜拍碎，茭白洗凈切條，小青菜洗凈 。淀粉5勺倒入碗中，加冷水攪拌開 。螃蟹切開部分沾一下調制的淀粉水（這步是為了防止膏體流失） 。起鍋加熱
，鍋熱倒油，加入姜片、蒜末、蔥段翻炒 。
加入肉絲翻炒，肉絲變色加入螃蟹，把沾了淀粉粉的部分向下放入 。待螃蟹微微變色加入茭白絲翻炒 。加入鹽、料酒、味極鮮 。翻炒片刻加入水淹沒蓋鍋蓋 。待水開加入刀削面蓋鍋蓋，再次煮開加入小青菜，可以撒一點點鹽在小青菜上入味蓋鍋蓋，煮開即可盛出 。
3、做法三
用料:螃蟹1只、伊面2塊、蔥姜多一些、料酒4勺、醬油3勺、糖3勺、鹽5克 。
油溫5成熱下姜和蔥頸的部分，葉子出鍋再下 。香味出來下蟹黃，蟹黃炒香放燒酒，醬油，鹽，糖所有的調料，調好味道以后加開水煮開 。伊面要提前開始泡1到2分鐘 。煮開嘗一下味道，是不是自己喜歡滿意的 ?？梢缘脑捑拖确朋π废洛伋?，把醬汁包裹住螃蟹 。然后再下伊面 。把伊面埋在最下邊的湯汁里稍微煮一下就可以出鍋了 。

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