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阿膠糕的熬制方法 如何做阿膠糕

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阿膠糕的熬制方法 如何做阿膠糕

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【阿膠糕的熬制方法 如何做阿膠糕】1、主料：阿膠250克、黑芝麻250克（熟）、核桃仁250克（熟）、紅棗250克、桂圓肉120克、枸杞120克、松仁120克、冰糖120克、黑糖120克、黃酒300克 。
2、阿膠敲成小塊，盡量敲碎一些 。
3、加入黃酒浸泡三天，至阿膠變軟 。
4、冰糖和黑糖也敲成小塊，方便熬煮時溶解 。
5、材料稱重，紅棗對開去核 。
6、紅棗濕度大，放入烤箱100度烤10-15分鐘 。
7、浸泡變軟的阿膠和糖一起放入不粘鍋 。隔水大火熬煮，不停攪拌，糖慢慢融化，液體變稠 。
8、直到提起刮刀阿膠液呈倒三角形掛在上面，這時就熬煮到位了 。
9、材料由大到小依次放入，分次拌勻 。
10、用烤盤、模具、方碗都可以，把熬好的阿膠膏倒入，壓成型，放冰箱冷藏至變硬，取出切片即可 。

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