紅薯酒釀造方法 紅薯酒釀造方法是什么
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1、挑選好的紅薯，要求紅薯沒有腐爛，沒有大的機械損傷，有機械損傷和腐爛等壞掉的地方要削掉 。
2、將紅薯蒸熟 。
3、蒸熟之后的紅薯取出臵于鋪有薄膜的地上，趁熱用耙把紅薯壓碎成泥，紅薯泥及其糖化和酒曲混合 。
【紅薯酒釀造方法 紅薯酒釀造方法是什么】4、將接種了酒曲的紅薯泥盛裝到事先洗好風干的壇子里，裝到壇子的四分之三位臵就好了 。
5、打開壇子的蓋子后發酵混合物有較濃的酒香味散發出來時即可以進行酒的蒸餾了 。
6、蒸餾得到的紅薯白酒封裝進壇子里，發酵用過的壇子可以洗凈風干用來貯存酒 。
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