漢中米皮怎么燙漿
【漢中米皮怎么燙漿】
手工蒸米皮加工技術，10斤大米用凈水浸泡1-2小時，加15斤水磨成米漿，也可以先將大米洗凈磨成粉，再加水調成米漿，3斤淀粉與30克筋力源干拌均勻，再加5斤開水調成糊狀，與米漿混合均勻 。
靜止發酵20-30分鐘，取適量米皮糊置于蒸籠上，蒸5-8分鐘后取出切條，將切條后的米皮采用紫外線滅菌后分裝入袋，抽真空密封即可 。
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