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盤點不同食用油的健康吃法

生活百科 吃法


盤點不同食用油的健康吃法

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盤點不同食用油的健康吃法
盤點不同食用油的健康吃法
小麥胚芽油 。
小麥胚芽油味道鮮美，富含維生素E 。更重要的是，小麥胚芽油富有多不飽和的歐米伽6脂肪酸，該不飽和脂肪酸能促進皮膚及毛發生長，有益骨骼健康 。此種油最好不加熱，可以用來做醬、醬汁和蘸料 。同樣不適合加熱的還有亞麻籽油 。
菜籽油 。
經典菜籽油味道適中，富含有益心臟健康的歐米伽3脂肪酸 。菜籽油吃法最普通，可以采用紅燒、油炸、烘烤、煸炒等多種烹飪方法 。
花生油 。
含有飽和脂肪酸18%，適用的烹調方式也比較寬泛，比如烘烤、久煮、煸炒 。盡量還是避免高溫油煎和油炸 。
橄欖油 。
【盤點不同食用油的健康吃法】 研究發現，橄欖油有助于預防高血壓，降低外圍血管疾病，改善大腦功能，有助于女性延年益壽 。但橄欖油“高溫敏感性”強，一旦油鍋起煙，就會產生煙霧及有害自由基，增加癌癥、中風和白內障等疾病危險 。因此，最健康的吃法是，用橄欖油涼拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸等高溫烹飪 。

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