文章插圖
1、凈魚一條（重約500克），豬肉50克，豬油70克，精鹽4克，醋5克，蔥段、姜塊各5克，花椒水、料酒各10克，湯400克 。
2、把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀清清刮去浮皮，在魚身上剞斜刀口 。
【家常熬魚做法 家常熬魚怎么做】3、勺內放入豬油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯，加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋，盛入碗內即成 。
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