【醉排骨做法 怎么做醉排骨】
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1、食材準備：排骨、醬油、白砂糖、香醋、番茄醬、荸薺、濃縮橘汁、咖喱粉、芝麻醬、香油、大蔥、大蒜、味精、姜、淀粉、花生油 。
2、將排骨切小塊，加蘇打、精鹽、料酒抓勻腌制一個晚上待用 。
3、淀粉、醬油、味精、鹽、水各適量調勻成粉漿 。
4、將里切好的排骨上漿掛糊，備用；荸薺拍扁切碎，每粒四開切 。
5、蔥去根須，洗凈，取蔥白切珠，蒜頭切茸 。
6、將醬油、白糖、香醋、番茄醬、橙汁、咖喱粉、麻醬、香油、味精和蔥、蒜、姜末和水調在一起待用 。
7、鍋置旺火上，下花生油燒七成熱時，倒入上漿的里排骨炸熟呈金黃色，撈起，瀝干油 。
8、炒鍋放少量油，下入荸薺，再下入排骨翻炒均勻 。排骨、馬蹄倒入調好的味汁盆中，翻顛幾下即成 。
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