醬燜羊蹄怎么做 醬燜羊蹄制作步驟
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【醬燜羊蹄怎么做 醬燜羊蹄制作步驟】1、主料：羊蹄肉1000克 。輔料：小蔥10克、姜10克、香菜20克、醬油50克、 鹽3克、冰糖10克、味精1克、料酒30克、八角1克、胡椒1克 。
2、將羊蹄和在溫水中浸泡半小時，去掉爪殼，刮凈毛 。
3、姜洗凈切片；香菜洗凈切成細末待用 。
4、旺火熱勺，下羊蹄，加羊肉湯、料酒、醬油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火燒至上色 。
5、取大碗一只，放入蔥、姜、大料，將羊蹄碼入碗內，倒入原汁，加味精，上屜用旺火蒸20分鐘左右，取出，翻扣在碗里，揀去蔥、姜、大料即成，上桌時帶香菜一小碟佐食 。
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