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蓮子豬肚湯

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目錄

  • 蓮子豬肚湯的營養價值
  • 蓮子豬肚湯的功效作用
  • 蓮子豬肚湯的做法
  • 蓮子豬肚湯的烹飪技巧
  • 蓮子豬肚湯的禁忌人群
豬肚蓮子湯是一道湯品，主料有豬肚、蓮子，輔料有鹽、姜、蔥、米酒等 。古人說，吃蓮子能返老還童、長生不老 。這一點固不可信，但關于其在養心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價值，歷代醫藥典籍多有記載 。所以將其和豬肚一起煲湯，營養是比較不錯的 。

蓮子豬肚湯
蓮子豬肚湯的營養價值
枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養 。枸杞子中的甜菜堿，可抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞再生，因而具有保護肝臟作用 。蓮子富含蛋白質、多鐘維生素和礦物質以及微量元素，熱量也較高，尤其是很好的鈣源、磷源 。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用 。
蓮子豬肚湯
蓮子豬肚湯的功效作用
【蓮子】
1.防癌抗癌：蓮子對于身體的各個部位都有好處，特別是心肝脾胃等更是有好處 。對于氣血也是大有用處，補身體所缺的各種營養物質 。蓮子所含的營養物質對抑制咽炎作用，蓮子有防癌抗癌的功效 。
2.降血壓：蓮子含有豐富的非結晶形生物堿N-9，非結晶形生物堿N-9有降壓的功效 。
3.強心安神：蓮子芯含有豐富的蓮心堿，蓮心堿含有異蓮心堿這種生物堿，這種生物堿味道非?？?。蓮心堿有清熱解毒的功效，蓮心堿有強心的功效，可以擴張身體的心血管，可以降低血壓 ?？梢灾委熆诓可?，幫助睡眠 。用作補藥，護脾護胃，護腎護精，養心安神 。
4.滋養補虛、止遺澀精：蓮子有滋補身體的功效，可以補身體的虛氣 。
蓮子豬肚湯
【蓮子豬肚湯】【豬肚】
1.健脾胃：豬肚味道甘苦，性溫，歸脾、胃經 。補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥 。
2.補氣：根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足，或屢患半產以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜 。若同火腿一并煨食，尤補 。
3.補虛：可以治療男子虛弱遺精 。
【枸杞】
1.明目：枸杞可以保護眼睛，保護視力，讓眼睛有功效 。
2.提高機體免疫力：枸杞可以提高身體的免疫功能，可以補氣補精、滋補身體、抵抗衰老、生津止渴、保暖身體、抗腫瘤的功效 。
3.降三高：枸杞可以調節血糖的高低，降低高血壓患者的血壓，防治高血壓患者的病發、對心臟病、動脈硬化等癥有功效 。
4.枸杞子可以幫助腸胃的蠕動，促進消化 。
【蓮子豬肚湯】
蓮子豬肚湯有補虛、健脾胃、富含蛋白質、養心安神、止瀉、補脾、降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的功效 。
蓮子豬肚湯的做法
洗凈蓮子，枸杞 。
豬肚半個，用剪刀把它剪開，再剪去豬肚的淋巴和肥油，把有黏膜的那一面翻出來，用刀輕輕的刮干凈 。
加入生粉和醋用力搓洗五分鐘，再加點水，用力再搓洗2分鐘后用清水沖洗一下 。
加入大量的鹽巴用力搓洗幾遍后再用清水沖洗干凈 。
洗凈的豬肚備用，蓮子放入碗內，清水浸泡半小時 。
把洗好了蓮子，豬肚，枸杞，姜片，清水一起放入電飯煲的內膽里，選煲湯鍵 。
把燉好的豬肚撈出來切成條 。
把切好的豬肚放回湯中，加入少許鹽調味即可 。
蓮子豬肚湯的烹飪技巧
1.蓮子皮非常薄，剝除很費時間，可疑將蓮子先洗一下，然后放入開水中，加入適量老堿，攪拌均勻后稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮 。
2.豬肚兩面都要洗，水要一次性加足 。
3.蓮子的芯可以不用去掉 。
4.將豬肚用清水洗幾次，然后放進水快開的鍋里，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了 。
蓮子豬肚湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用 。尤適宜中老年人、體虛、失眠、食欲不振及癌癥病人 。適宜虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用 。適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用 。適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用 。適宜肝腎陰虛、癌癥、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼過度者、老人更加適合 。
禁忌人群：中滿痞脹及大便燥結者忌服 。體虛或者脾胃功能弱者慎食 。高血脂患者忌食 。外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服 。
豬肚煲湯一直以來都是一道不錯的養生湯品，我們也是可以根據自己的口味選擇添加不同的食材的，比如有人喜歡和豬肺、豬腸等一起煮，有人喜歡和山藥、胡蘿卜煮，和蓮子煮，可能大家見得不多 ?？戳松厦娴慕榻B，大家有興趣的話，可以試一試 。

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