新鮮山胡椒油怎么做 新鮮山胡椒油怎樣做
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1、食材：山胡椒3勺 。輔料：菜籽油一碗，大蔥1根，大蒜3個，生姜一大塊，鹽適量，八角2個，肉桂1塊 。
2、山胡椒采摘去蒂，洗干凈瀝水備用 。蔥姜切成碎末，大蔥洗凈破開成切成3段 。
3、將油倒一半入鍋，待油溫上升至手部在鍋上空可感覺到溫度，放入蔥段 。轉小火，直到蔥段變干 。撈出蔥段，即可倒入山胡椒，轉大火 。待油再次燒熱時，轉小火熬煮 。直到山胡椒變成鮮亮的綠色，略有扁塌即可出鍋 。
4、將姜蒜放在碗中間，撥開一個小洞 。依次在周圍均勻放入過油的山胡椒和辣椒末，撒鹽 。
【新鮮山胡椒油怎么做 新鮮山胡椒油怎樣做】5、將剩下的油加香料，燒熱后撈出香料 。至略冒黑煙，即可關火 。先緩慢倒入中間姜蒜，再澆到辣椒末上，邊倒邊攪拌，以免燒糊 。倒一半后，將剩下的油放涼幾分鐘，再次倒入辣椒中 。拌勻后，可依據口味調味 ?？梢允⒊霰４?。
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