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1、準備用料 。鯽魚、開水、食油、蔥、姜、精鹽 。
2、開火，在鍋內倒入少許食用油 。
3、燒至8成熱，即觀察大火燒至食用油形成紋路，則表示油已燒開 。
4、然后把處理好的鯽魚，輕輕放入炒鍋 。
5、待把魚煎到一面金黃后，翻面繼續煎至金黃 。
6、在鍋中加入蔥結、姜片，倒入開水，大火煮沸后轉小火，燉20分鐘左右 。
7、定要是開水才可以煮出奶白色的魚湯 。
【魚湯怎么鈍 魚湯怎么做才好吃】8、出鍋前，加入適量鹽調味，再撒些蔥花裝飾即可 。
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