文章插圖
1、準備好類排蒜 ， 白砂糖 ， 香蔥 ， 姜 ， 生抽 ， 料酒 ， 白胡椒粉干淀粉 。
2、把香蔥切成段 ， 老姜切成絲 ， 排骨洗干凈 ， 把油控干 。
3、用生抽 ， 料酒 ， 白砂糖 ， 白胡椒粉 ， 蔥段 ， 姜絲 ， 攪拌均勻 ， 腌制30分鐘左右 。
4、大蒜去掉皮之后 ， 切成粗粗的碎粒 。
5、砂鍋里放上油 ， 中火加熱至四成熱的時候 ， 把蒜碎調成小火 ， 炸至蒜碎成金黃色 ， 撈出控干油 。
6、砂鍋中的蒜油繼續用中火加熱 ， 四成熱時 ， 把腌制好的排骨蘸上一層干淀粉 ， 放入油中 ， 炸至金黃 ， 撈出控干 。
【排骨怎么做 金蒜排骨的做法】7、炒鍋中留下一點底油 ， 把蒜碎和排骨放回鍋里 ， 用中火加熱翻炒均勻即可上桌 。
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