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土豆排骨怎么做 怎么做土豆排骨

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土豆排骨怎么做 怎么做土豆排骨

文章插圖
1、用料：排骨1條、土豆1個、蔥10克、姜10克蒜10克、冰糖20克八角1個、桂皮5克、香葉2片、干紅辣椒2條、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、雞精適量、鹽適量、水適量、食用油適量 。
2、排骨斬小塊焯掉血水后沖洗干凈備用，土豆去皮洗凈切成小塊放入清水中備用，姜切片，蒜切片，蔥切蔥花，備齊香料 。
3、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入冰糖翻炒至融化變成焦黃色，放入排骨翻炒至上糖色，放入蔥姜蒜和八角、桂皮、香葉、干紅辣椒翻炒出香味 。
4、加入料酒，加入生抽，加入老抽，翻炒至上色，加入適量的清水，沒過食材即可 。
【土豆排骨怎么做 怎么做土豆排骨】5、大火燒開轉小火燉煮30分鐘，加入土豆，繼續小火燉煮10-15分鐘，燉煮肉爛土豆軟糯時加入雞精，加入鹽調味，再轉大火收汁即可 。

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