【酒分為幾種 酒的種類分別】
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1、濃香型白酒：以糧谷為原料，經固態發酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒 。典型代表有五糧液、等產品 。
2、清香型白酒：以糧谷等為主要原料，經糖化、發酵、貯存、勾兌而釀制成，具有以乙酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒 。典型代表有汾酒、二鍋頭酒等產品 。
3、米香型白酒：以大米為原料，經半固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的，具有小曲米香特點的蒸餾酒 。典型產品為桂林三花酒 。
4、醬香型白酒：以高粱、小麥為原料，經發酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的，具有醬香特點的蒸餾酒 。典型產品為貴州茅臺酒，唐三鏡酒，在市場上常見商標為貴州茅臺牌和唐三鏡牌，酒精度常見的有38、43、53%(V/V)的產品 。
5、兼香型白酒：以谷物為主要原料，經發酵、貯存、勾兌而釀制成，具有濃香兼醬香獨特風格的蒸餾酒 。典型代表有白云邊、白沙液等產品 。
6、此外，還有以西鳳酒為代表的鳳香型白酒，以四特酒為代表的特香型白酒，以景芝白干為代表的芝麻香型白酒，以廣東生產的燒酒為代表的豉香型白酒等 。
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