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碧螺春和烏龍茶中的武夷巖茶的區別

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烏龍茶中有一種茶葉是中國十大名茶，且具有巖韻（巖骨花香）品質特征的茶葉是武夷巖茶；而碧螺春也是中國十大名茶之一，只是碧螺春炒成后的干茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺 。那么碧螺春和烏龍茶中的武夷巖茶的區別是怎樣的呢？1、種類不同?碧螺春是未發酵茶，屬于綠茶；武夷巖茶是半發酵或全發酵茶，屬于烏龍茶 。?2、成品形狀不同?碧螺春?碧螺春茶條索緊結．卷曲如螺，白毫畢露銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津碧螺春喝到口中很順口，有一種甘甜、清涼、味醇的感覺，有回味，口味醇 。?武夷巖茶?外形彎條型，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色 。條索緊結、或細緊或壯結，湯色橙黃至金黃、清澈明亮 。香氣帶花、果香型，瑞則濃長、清則幽遠，或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等等 。滋味醇厚滑潤甘爽，帶特有的“巖韻” 。葉底軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點泛現 。3、口感不同?碧螺春?有特殊濃烈的芳香，即具有花果香味 。泡開后滋味鮮醇、回味甘厚，湯色嫩綠整齊，幼芽初展，芽大葉小 。在鑒別真偽時，可用真品進行對照，凡不具備上述特點者即可卻認為偽冒品 。?武夷巖茶?巖茶湯水一般呈金黃或橙黃，帶些微紅，清澈亮麗 。茶青發酵的程度不同，還有烘焙的程度不同，泡出來的湯色也不同 。一般來，重發酵，高火功的巖茶，顏色較深較紅；輕發酵，低火功的巖茶，顏色較淺較黃 。?巖茶的茶湯，總的來說是甘、醇、鮮、滑 。但細細品賞之下，則又有許多具體特點 。4、特點不同?碧螺春?特一級：條索纖細，卷曲成螺，滿身批毫，銀綠隱翠，色澤鮮潤，香氣嫩香清幽，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠清澈明亮，葉底嫩勻多芽，在鮮葉挑揀上從碧螺春茶一芽一葉(俗稱一棋一xxx芽似xxx葉如旗)炒制，改為單芽 。?特二級：條索纖細，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長 。葉底嫩勻多芽.特二級茶是碧螺春中的上品 。?一級：條索尚纖細,卷曲成螺,白毫批覆,勻整,嫩爽清香，滋味鮮醇爽口，湯色綠而明亮、，葉底細嫩,綠,明亮.是挑揀一芽一葉而炒制有"一嫩(芽葉)三鮮"(色、香、味)之稱 。?二級：卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津 。?三級：條索纖細，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長，是辦公室及居家日常用茶的首選 。?特級：炒青價格低，產期大約四月既雨前茶，此茶口味較早春的茶葉稍濃，耐泡 。?一級炒青茶：外形尚成螺,色澤深綠 。尚整，稍有青殼碎片，滋味尚純正，湯色黃綠，葉底尚嫩欠勻，稍有青張，綠稍深 。?武夷巖茶?武夷巖茶是中國傳統名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質特征的烏龍茶 。產于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中 。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品 。武夷巖茶屬半發酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間 。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶 。?武夷巖茶的形態特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤.內質活、甘、清、香 。有明顯的巖骨花香 。總之，不論口感，不論所屬茶類，只說我們眼睛能看到的特點、外形等都有很大的區別 。【碧螺春和烏龍茶中的武夷巖茶的區別】

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