紅燒排骨怎樣做好吃 紅燒排骨的做法
【紅燒排骨怎樣做好吃 紅燒排骨的做法】
文章插圖
1、主料：豬小排500克 。
2、輔料:植物油3湯匙、料酒2湯匙、姜6片、蔥白3段、細香蔥1根、香葉3片、八角1顆、冰糖10粒、食鹽1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、朝天椒2個 。
3、準備好所需食材，排骨用清水浸泡5分鐘后，沖洗幾遍去除血水 。
4、排骨涼水入鍋，同時放入料酒和姜片，水開后焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出 。
5、將排骨撈出，用涼水沖洗干凈，然后控干水分備用 。
6、炒鍋燒熱，注入植物油 。
7、放入冰糖，小火加熱不停攪拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊 。
8、冰糖溶化后有小泡泡冒出并變成紅棕色即可 。
9、在所有冰糖完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻 。
10、放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、姜片繼續翻炒 。
11、加入開水，沒過排骨即可，再加入生抽、老抽 。
12、大火燒開后，轉小火燉煮30分鐘左右，中間打開攪拌2次，觀察下收汁情況，以防糊鍋 。
13、待鍋中剩余1/3湯汁時，加白砂糖攪拌均勻，再加入鹽調味 。
14、大火收汁，期間不停翻炒，使湯汁均勻裹到排骨表面 。
15、盛出，撒少許香蔥花和朝天椒即可 。
推薦閱讀
- 桃樹怎樣施肥 桃樹怎樣施肥長得又大又甜
- 楊樹怎樣施肥，楊樹怎樣施肥好
- 君子蘭的施肥方法怎樣給君子蘭施肥 怎樣給君子蘭施肥
- 韭菜怎樣施肥，韭菜怎樣施肥長得快
- 怎樣過冬泰迪 我來告訴你
- 波斯地毯是怎樣的 關于波斯地毯是怎樣的
- 佛手瓜怎樣做好吃 佛手瓜的做法
- 花生怎樣施肥能高產 花生怎么施肥才能高產
- 怎樣燉豬蹄好吃 燉豬蹄的做法
- 怎樣鍛煉肌肉呢