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何首烏燉雞功效與做法是什么

生活百科 何首烏

雞湯是我們經常喝的湯菜 ， 做雞湯時多會添加很多配料 ， 其中包括了香菇、藥材等 ， 所加的食物不同做出來的雞湯味道不同 ， 其口感則更好 。常見的雞湯有香菇雞湯、何首烏燉雞、天麻雞湯等 ， 以何首烏燉雞來講 ， 屬于藥膳的類型 ， 主要用來黑發、頭暈不適等 ， 女性食用則對身體有保養調理的好處 ， 那么何首烏燉雞功效與做法是什么？
何首烏的藥用加上母雞的鮮嫩 ， 營養豐富 ， 一道有益的藥膳 。雞去毛和內臟 ， 洗凈 。何首烏碾成粉末 ， 用白紗布包裹三層(以免粉末漏出) ， 放入雞腹內 。取一較深容器 ， 將雞放入 ， 加水 ， 加蓋高火18分鐘后取出何首烏末 。將紹酒、精鹽、姜、色拉油加入調味 ， 中火5分鐘 ， 至雞肉離骨即可 。
母雞肉蛋白質的含量比例較高 ， 種類多 ， 而且消化率高 ， 很容易被人體吸收利用 ， 有增強體力、強身壯體的作用 。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類 ， 是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一 。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用 。
做法：
原料：何首烏30克 ， 母雞1只 ， 食鹽 ， 生姜 ， 料酒各適量 。
做法：
1、將何首烏研成細末 ， 備用;
2、將母雞宰殺后去毛樁及內臟洗凈 ， 用布包何首烏粉 ， 納入雞腹內 ， 放瓦鍋內 ， 加水適量 ， 煨熟;
3、從雞腹內取出何首烏袋 ， 加食鹽 ， 生姜 ， 料酒適量即可 。
特色：食用時吃肉渴湯 ， 每日2次 。補肝養血 ， 滋腎益精 。適用于血虛 ， 肝腎陰虛所引起的頭昏眼花 ， 失眠 ， 脫肛 ， 子宮脫垂等 。
【何首烏燉雞功效與做法是什么】食譜相克
1、母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子、兔肉同食 ， 會導致腹瀉;與芥末同食會上火 。
2、何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜 ， 惡蘿卜 。
何首烏燉雞功效與做法是什么呢？其功效與作法均可從文章中了解到 ， 何首烏放到食物里燉時要注意其量 ， 其質量等 ， 有些何首烏是生的 ， 不宜直接燉湯或是使用 。燉湯用的何首烏最好是炮制過的藥材 ， 其毒性才能去除 ， 食用后身體也不會有危害現象發生 ， 當患者食用后覺得身體有不適時 ， 則要多觀察 ， 有異常時去醫院看看 。

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