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玉米淀粉怎樣做涼皮 這樣做簡單方便

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玉米淀粉怎樣做涼皮 這樣做簡單方便

文章插圖
1、面粉放入小盆 ， 加入玉米淀粉和鹽 ， 攪拌均勻 。一點一點加入清水 ， 這樣不容易出現疙瘩 。
2、全部加入后攪拌的面糊流動很順暢的 。
3、面糊放入鑼鑼之前先做一鍋清水燒開 ， 鑼鑼清洗干凈后 ， 表面刷上一層油 ， 舀上適量面糊 ， 晃動鑼鑼讓面糊均勻攤開 。
4、鑼放入已經燒開水的鍋里 ， 蓋上鍋蓋大火蒸2-3分鐘 ， 掀開鍋蓋看到面皮都起鼓了就可以了 。
【玉米淀粉怎樣做涼皮 這樣做簡單方便】5、將鑼鑼從鍋里取出 ， 放到盛有清水的盆中 ， 過一下涼 ， 然后將面皮揭下來 。一張一張碼好 ， 為防止粘連 ， 每張抹少許油 。
6、芝麻醬加少許涼白開懈開、大蒜搗成蒜泥 ， 加2勺涼白開水調成蒜水 ， 面皮切好后盛入碗中 。
7、加入黃瓜絲、香菜、蒜泥、芝麻醬、再舀上紅油辣子拌勻就可以開吃了 。

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